Edgard et Jean Zorbibe sont deux frères philanthropes, anciens propriétaires et fondateurs de la chaîne mondiale de magasins Lancel.
Chantal Caray était leur nièce. Elle a, sa vie durant, beaucoup œuvré pour l'enfance en détresse. Elle décéde prématurément suite à une longue maladie. Malgré toutes ses souffrances, elle a toujours gardé le sourire.
Après sa mort, Edgard (z"l) et Jean Zorbibe décident de poursuivre son action auprès de l’enfance israélienne et d'établir une fondation portant son nom. Ils demandent à leur ami, le Grand Rabbin Jacky Amar et à son fils Shlomi, de rechercher un lieu à Jérusalem pour réaliser cette mission. Avec l'aide de la Municipalité de Jérusalem, un site situé dans le quartier de Talpiot est retenu pour accueillir ce projet.
Le Centre Chantal Caray est un lieu chaleureux qui accueille - depuis 2007 - des enfants et les adolescents du quartier qui pour la plupart sont originaires d’Ethiopie et rencontrent de grandes difficultés d’intégration.
